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El Programa de Calidad de Café del Comité de Cafeteros de Caldas está invitando a las mujeres cafeteras y a los caficultores en general a que, ante la próxima cosecha cafetera, tengan muy en cuenta las 7P o 7 Prácticas en el Beneficio y Poscosecha para obtener café de buena calidad. Lo primero es hacer una buena recolección con café maduro lo que permite tener una excelente materia prima. El segundo paso es no juntar en el Beneficio café de diferentes lotes lo que se conoce como «juntar cochadas». También es fundamental tener bien calibrados los equipos que se utilizan en el Beneficio del café y usar agua limpia en esta etapa de la poscosecha. De igual manera se recomienda integrar el Fermaestro, herramienta diseñada por Cenicafé, para identificar el punto adecuado para el lavado del café.

Otra recomendación dentro de las 7 Prácticas en el Beneficio y Poscosecha para obtener café de calidad es tener cuidado en el secado para que el café cosechado quede con una humedad entre el 10% y 12%. Cada una de estas prácticas tiene el soporte científico e investigativo del Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé). El Programa de Calidad de Café del Comité de Cafeteros de Caldas también invita a los caficultores a hacer uso del Laboratorio de Calidad, El Ritual del Café, ubicado en el Recinto del Pensamiento, sede del Comité, para enviar sus muestras de café a través del Servicio de Extensión y contar con el análisis físico y sensorial de su café, de manera que puedan conocer a qué sabe su café.