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“Características fisicoquímicas y microbiológicas del defecto reposo en el café” es el tema programado por Cenicafé para su seminario científico del próximo lunes, 13 de junio. Será orientado a partir de las 8:30 a.m. por la bacterióloga Claudia Patricia Gallego, de la Disciplina de Calidad de Cenicafé. “El defecto reposo afecta la calidad física generando decoloración en el grano y en la calidad sensorial afecta el sabor”, explica el resumen de la invitación. El lunes a las 8:00 a.m. en la página web de Cenicafé www.cenicafe.org y en sus redes sociales se dará a conocer el enlace a esta actividad que se transmitirá por YouTube.