Caldas es calidad
Caldas se destaca por ser el departamento donde se inició el programa de Cafés Especiales de la Federación Nacional de Cafeteros.
En 1986 cuando el doctor Roberto Vélez Vallejo, se desempeñaba como Gerente Comercial de la Federación, identificaron un café con unas cualidades sobresalientes en el municipio de Riosucio, resguardo indígena de San Lorenzo.
Clientes del exterior reconocieron a este café como un café excepcional y así nació el Café La Vereda, el cual ha obtenido varios de los más importantes reconocimientos para el café de Caldas y dio origen al programa Amigos del Café La Vereda que sigue acompañando y mejorando las condiciones de producción y de vida de las familias caficultoras del resguardo de San Lorenzo.
Concursos Caldas Cafés de Alta Calidad
La producción de café de calidad es un objetivo y un reto constante para el Comité de Cafeteros de Caldas.
Por ello en el departamento desde hace 22 años de manera ininterrumpida se realiza el Concurso Caldas Cafés de Alta Calidad que reconoce el esfuerzo de los caficultores para resaltar las cualidades de su café.
Este concurso busca fortalecer el segmento de cafés especiales en el departamento, respondiendo a las tendencias del mercado internacional, que cada vez demanda mayor diferenciación. El certamen reconoce mediante menciones de honor e incentivos el esfuerzo de los caficultores caldenses, quienes aplican buenas prácticas de cultivo y poscosecha bajo la estrategia: Más Agronomía, Más Productividad, Más Calidad = Mayor Rentabilidad.
Es importante destacar que el café es evaluado a ciegas (codificado) por un panel experto en catación, quien escoge a los ganadores en función de los atributos sensoriales particulares en cafés de alta calidad como lo son el cuerpo, acidez, fragancia, aroma, sabor, balance, entre otros, a través de una evaluación estándar internacional bajo el protocolo de la Specialty Coffee Association (SCA).
Este concurso puede ser municipal «apoyado por las alcaldías municipales y cooperativas», y departamental «apoyado por las cooperativas»
La edición N° 22 cuenta con cinco categorías: Un paso adelante (Variedades tradicionales), Un paso adelante (Variedades exóticas), Hacia otros horizontes semilavados (Honey), Hacia otros horizontes naturales y Mujeres Cafeteras Sembrando Sostenibilidad.
