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Carlos Escobar, barista de Manizales, se convirtió en el ganador del VII Campeonato Nacional de Cafés Filtrados, de la Federación Nacional de Cafeteros, realizado el pasado fin de semana en Bucaramanga como parte de la 3a Feria del Café del Nororiente Colombiano. Con este título se convierte en uno de los primeros colombianos que estará en 2025 en el mundial de barismo. Escobar compitió contra 30 baristas nacionales en las diferentes rondas. El café con el que ganó tenía un cuerpo cremoso, acidez jugosa, aroma a maracuyá y durazno, sabor a mango, piña y con un proceso natural.

“Mi sueño siempre había sido representar a Colombia en un mundial, llevo muchos años trabajando para conseguir esto, seis años compitiendo y 13 años con cafés especiales, ahora estamos más cerca»», expresó Carlos Escobar, de Caldas, nuevo Campeón Nacional de Cafés Filtrados, al obtener este título. Agradeció a Johan Vergara, caficultor del Huila, Finca Las Flores, de donde es el café que usó para las competencias. «»Solo tengo el honor de poner la taza de él en la mesa, el verdadero ganador es él, gracias por haberme confiado su café, desde que lo probé me encantó», destacó Escobar».