Caldas continúa consolidándose como referente mundial en cafés especiales.
Gracias a una alianza estratégica entre el Clúster de Café y la firma italiana Caffé Dal Mondo, 50 productores del departamento participan en una iniciativa que llevará cafés de origen caldense al exigente mercado italiano, destacando su calidad, trazabilidad y perfil sensorial.
El anuncio fue realizado por el área de Cafés Especiales del Comité de Cafeteros de Caldas, conformada por el programa de Calidad de Café, Programa de Cafés Especiales y Programa de Beneficio y Poscocsehca en compañía del Cluster de Café de la Cámara de Comercio de Manizales por Caldas. Juan David Ramírez, Cluster Manager del Clúster de Café explicó que el propósito de esta estrategia es posicionar el café de Caldas en uno de los mercados más especializados de Europa, conectando de manera directa a los productores con compradores internacionales.
La iniciativa se desarrolla en alianza con Massimo Dusi, fundador de Café Dal Mondo, empresario italiano que cuenta con una red de 35 cafeterías y una plataforma de comercio electrónico especializada en cafés de alta calidad. El proyecto busca ofrecer al consumidor italiano una experiencia diferenciada, respaldada por dos atributos fundamentales: la trazabilidad del origen y la excelencia en la taza de los cafés caldenses.
Como parte de este proceso, están siendo seleccionados cuatro microlotes de café especial —dos suaves lavados, un Geisha lavado y un Borbón Rosado lavado— que serán transformadas en diferentes presentaciones comerciales para el mercado europeo. Entre ellas se encuentran cápsulas compatibles con una máquina desarrollada por la marca italiana, café molido y presentaciones de café tostado en empaques de 250 gramos y un kilogramo. A futuro se estima que esta alianza permitirá tener un vínculo comercial estable entre productores, empresas y consumidores.
Más allá de la comercialización, la estrategia busca construir un relato alrededor del origen del café, permitiendo que cada taza cuente la historia de los caficultores de Caldas y del territorio donde se produce uno de los mejores cafés del mundo.
El proyecto también representa una oportunidad para fortalecer la rentabilidad de las familias cafeteras, al promover una relación comercial directa entre productores y compradores internacionales, reduciendo la intermediación y generando mejores condiciones económicas para quienes cultivan cafés de alta calidad.
La participación de 50 caficultores caldenses en esta convocatoria demuestra el compromiso del departamento con la innovación, la diferenciación y la conquista de nuevos mercados, reafirmando que la calidad del café de Caldas continúa abriendo puertas en escenarios internacionales y posicionando al departamento como un referente de excelencia en la caficultura mundial.
El día jueves 23 de julio en las instalaciones del Ritual del Café del Comité de Cafeteros de Caldas se dieron cita los catadores Q Graders y certificados por la SCA (Specialty Coffee Association), para desarrollar un panel de catación con el fin de definir los microlotes ganadores, información que será pública la próximo semana. En esta catación participaron empresas como, Iguana Café, Almacafé y Comité de Cafeteros de Caldas.
