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Entre los hitos en la historia del Comité de Cafeteros de Caldas a finales del Siglo XX y principios del Siglo XXI están la creación de la Fundación Ecológica Cafetera (FEC) y del Recinto del Pensamiento, sitio turístico de Manizales y sede del Comité. Conozca la línea de tiempo completa de los 97 años del Comité Departamental de Cafeteros en caldas.federaciondecafeteros.org

1996: se implementan los modelos flexibles de Escuela y Café (6° a 11°) y Escuela Virtual (4° a 11°) 1997: comienza la Fundación Ecológica Cafetera (FEC)

1998: apertura de Recinto del Pensamiento como sitio turístico de Manizales y sede del Comité de Cafeteros de Caldas

1999: el Comité de Cafeteros de Caldas inicia el proyecto de Cafés Especiales, pionero en Colombia

2002: inicia el Proyecto de Saneamiento Básico Ambiental en convenio con la Corporación Autónoma Regional de Caldas (Corpocaldas). Hoy se encuentra en la fase XIII

2003: ampliación del modelo Escuela Nueva a la Educación Media (10° y 11°)

2003: primer laboratorio de Catación en un Comité de Cafeteros “La Escuela de Catación” en el Recinto del Pensamiento