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La primera década de los años 2000 marcaron el inicio de los concursos de café de calidad en el departamento, en lo que Caldas ha sido pionero en el país. Además, en 2011 se da uno de los reconocimientos internacionales más importantes: la declaratoria del Paisaje Cultural Cafetero Patrimonio Mundial por la UNESCO.

2004: Primer concurso regional Caldas, Cafés de Alta Calidad 2005: se integra el modelo flexible de Escuela y Seguridad Alimentaria (4° a 9°) a la educación rural

2005: Inicio del Cluster Nespresso AAA

2006: Café Especial Exótico La Vereda, Riosucio, Resguardo San Lorenzo – Premio Mundial de la Sostenibilidad de la Specialty Coffee Association of America (SCAA)

2007: Inauguración de El Ritual del Café, laboratorio de calidad de café – 80 años del Comité de Cafeteros de Caldas

2008: Comienza el proyecto piloto de La Universidad en el Campo y nace proyecto Mujeres Cafeteras

2011: Unesco declara Patrimonio de la Humanidad al Paisaje Cultural Cafetero Caldas – Risaralda – Quindío – Valle del Cauca