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En total serán 15 Centros de Industrialización Regional, uno en cada departamento donde hay Comité Departamental de Cafeteros, de los que en 2024 se abrirán primero en Neiva, Huila, y el segundo en Manizales, Caldas. Para cada Centro de Industrialización se creará una marca que en el caso del Huila se denomina Al Sur Café. “También crearemos una marca que represente el café de Caldas y que tengamos la posibilidad de acompañarlos en la comercialización de producto terminado y, porqué no, en exportar café tostado en origen que es lo que más nos interesa”, añadió el Gerente de la Federación.

“El cambio del esquema comercial a la compra de café en cereza tiene un solo propósito: custodia de la calidad del café producido en Colombia y consistencia en la taza que entregamos a los mercados Internacionales (…) Este paso será el más importante en torno a la sostenibilidad o consistencia de la calidad del café colombiano”, dijo el Gerente.