Beneficio del Café
Conjunto de operaciones realizadas para transformar el café cereza en pergamino seco.
Beneficio húmedo
Se realiza mediante la utilización de agua. Comprende el despulpado, desmucilaginado o la fermentación y el lavado y el secado. Por esta vía se obtienen los llamados cafés lavados, finos o suaves.
Beneficiadero (beneficio)
Técnicamente consiste en la serie de pasos o etapas de procesamiento a las que se somete el café para quitar o eliminar todas sus capas o cubiertas de la forma más eficiente sin afectar su calidad y su rendimiento. Es una transformación primaria del grano.
Beneficiadero Ecológico o Belcolsub
Operaciones que se realizan para transformar el café cereza en pergamino seco, conservando la calidad del café, cumpliendo con las normas de comercialización, evitando perdidas de café y eliminando procesos innecesarios, aprovechando los subproductos del grano, consiguiendo el mayor ingreso económico al caficultor y minimizando la contaminación del ambiente.
Bebida aguada
Café de gusto deficiente.
Barreras vivas
Faja de vegetación a menudo arbustiva, sembrada generalmente en curva a nivel para contrarrestar la erosión y detener los arrastres.
Barista
Es el profesional especializado en el café de alta calidad, que trabaja creando nuevas y diferentes bebidas basadas en él, usando varios tipos de leches, esencias y licores, entre otros. También es el responsable de la presentación de las bebidas y puede complementar su trabajo con arte del latte.
Balanza comercial
Las relaciones entre el valor de los productos importados y exportados por un país durante un período de tiempo.
Cafeducto
Son sistemas de transporte del café en cereza dentro de tuberías cerradas de PVC con ayuda del agua y de la gravedad proporcionada naturalmente por la pendiente del terreno.
Café mojado / escurrido / verde
Café pergamino con alto contenido de humedad, generalmente presente en la etapa final del proceso de beneficio (lavado).Café Verde