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Con la orientación de los Programas de Calidad y Cafés Especiales del Comité de Cafeteros de Caldas, caficultores y representantes de diferentes Comités Municipales de Cafeteros recibieron capacitación sobre análisis y perfilación del café, así como la incidencia de las labores en el cultivo y los procesos de poscosecha en el perfil de taza. Más de 180 caficultores de Pensilvania, Belalcázar, Palestina, Marquetalia y Manzanares estuvieron en los talleres.

En las capacitaciones sobre análisis y perfilación del café también se destaca la existencia de El Ritual del Café, laboratorio de calidad del Comité Departamental de Cafeteros, el cual está a disposición de los caficultores sin costo alguno. El productor debe llevar una muestra de café pergamino seco de 600 gr. que será analizado por los catadores Q Grader del Comité y a partir de allí se le entregan recomendaciones para que pueda mejorar los procesos en la finca y así producir café de calidad.