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El Representante por Caldas en el Comité Directivo y Nacional de la FNC, Eugenio Vélez Uribe, se reunió con una comisión delegada por el Gerente del Hospital Departamental Santa Sofía, Carlos Alberto Piedrahíta, para analizar la posibilidad de ejecutar un proyecto relacionado con los beneficios del café en la salud. Salud y Café es el nombre del proyecto presentado por la médica intensivista María Cristina Florián, Coordinadora de la Unidad de Cuidado Crítico del Hospital Santa Sofía. El objetivo es promover los aportes del café a la salud e impulsar el consumo. 

El proyecto Salud y Café del Hospital Santa Sofía Salud se basa en evidencia científica recopilada por la entidad a partir de su experiencia diaria en atención y tratamientos médicos, donde se corroboró el aporte del café en la recuperación de la salud de los pacientes. Con este acercamiento se espera retomar las estrategias desde la Institucionalidad Cafetera para visibilizar y difundir los múltiples beneficios que genera el consumo de café en el organismo.