COMITÉ DE CAFETEROS DE CALDAS PRESENTÓ NUEVO PROYECTO NÚCLEOS DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA CAFETERA

El Comité de Cafeteros de Caldas y el programa de Beneficio y Poscosecha del Servicio de Extensión efectuaron la presentación del proyecto Núcleos de Innovación Tecnológica Cafetera que acercará a los caficultores a las nuevas tecnologías principalmente de Beneficio de café y de Comunicaciones como la realidad virtual para afianzar la producción de café de alta calidad y la comercialización del grano. Asistieron 50 caficultores de 20 municipios de Caldas que conforman el selecto grupo piloto de esta iniciativa, luego de estar en un proceso de fortalecimiento de más de 1 año en el que participaron 200 caficultores que recibieron acompañamiento y apoyos como el Kit de las 7P y orientación en la implementación de las 7 prácticas de Beneficio y secado para la producción de café de calidad. «Queremos llevarlos a otro nivel a partir de las investigaciones de Cenicafé y buenas prácticas», resaltó el Líder de Extensión Rural de Caldas, Luis Fernando Giraldo Castellanos, en la presentación del proyecto en la que también participaron el Director de Cenicafé, Álvaro Gaitán Bustamante; Carlos Andrés Marín, Coordinador del Programa de Beneficio y Poscosecha del Comité y de los Núcleos de Innovación Tecnológica Cafetera en Caldas; y representantes de aliados estratégicos para el proyecto.



Ampliación: En el nuevo proyecto Núcleos de Innovación Tecnológica Cafetera del Comité de Cafeteros de Caldas, uno de los parámetros para la selección de los 50 caficultores de avanzada participantes fueron los resultados en la perfilación de su café realizada en el Laboratorio de Calidad El Ritual del Café del Comité. Los escogidos llegaron a puntajes superiores a los 84,00 puntos, con lo cual ratificaron su cualidad como cafés especiales, así como las buenas prácticas de producción, cosecha y poscosecha que realizan sus productores. En la presentación del proyecto los caficultores tuvieron la oportunidad de conocer a profundidad cómo fue este proceso de catación, incluida la Nariz del Café y la tostión, y tener una práctica rápida que les reafirmó que lo que se hace en la finca se refleja en la bebida.