A un año de su inauguración, el Centro de Industrialización Regional (CIR) de Caldas se consolida como un referente nacional en la transformación del café y la generación de valor agregado para los caficultores del departamento.
Este proyecto, liderado por la Federación Nacional de Cafeteros, en articulación con el Comité de Cafeteros de Caldas y Almacafé, marcó un hito para la caficultura colombiana al ofrecer un espacio moderno e integral para el procesamiento del grano.
Ubicado en el Recinto del Pensamiento, el CIR permite que pequeños y grandes productores realicen en un solo lugar todo el proceso de transformación del café, desde el almacenamiento y la trilla, hasta la tostión y el empaque. Esta integración no solo optimiza los procesos, sino que también contribuye a la reducción de costos y al fortalecimiento de la sostenibilidad del negocio cafetero.
En términos de capacidad, el centro cuenta con un procesamiento de hasta 1.000 sacos de trilla al mes y una capacidad de tostión de hasta 13 toneladas mensuales, posicionándose como un modelo de industrialización cafetera a nivel nacional.
Además de su impacto productivo, el CIR se ha convertido en un espacio que impulsa la innovación, el desarrollo de marcas propias y la proyección internacional del café colombiano. Asimismo, se integra como un atractivo turístico y educativo, permitiendo a visitantes conocer el recorrido del café desde la finca hasta la taza.
Uno de sus componentes más destacados es la Sala de Experiencia Sensorial, un espacio especializado para la catación y promoción de cafés especiales, donde se generan experiencias inmersivas que resaltan los aromas, sabores y texturas del café de Caldas. A la fecha, cerca de 350 personas han sido capacitadas en las características del café a través de metodologías lúdicas y participativas.
Con este primer año de operación, el Centro de Industrialización Regional reafirma su papel como motor de desarrollo para la caficultura de Caldas, fortaleciendo las capacidades de los productores y aportando a la consolidación de un café colombiano cada vez más competitivo en los mercados nacionales e internacionales.
