Con éxito se realizó curso de tostión y evaluación sensorial del café en Manizales

Con una destacada participación y excelentes resultados, se llevó a cabo en el Recinto del Pensamiento en Manizales el Curso Teórico–Práctico de Tostión y Evaluación Sensorial del Café promovido por la Real Academía del Café – Federación Nacional de Cafeteros, la Fundación Manuel Mejía y el Comité de Cafeteros de Caldas, una jornada de formación que permitió fortalecer las capacidades técnicas y sensoriales de los asistentes, quienes profundizaron en los procesos que inciden directamente en la calidad del grano.

Durante las ocho horas de capacitación, los participantes aprendieron los fundamentos básicos de la tostión, la elaboración y análisis de la curva de tueste, así como la identificación de los sentidos que intervienen en la degustación del café y los principios de la evaluación sensorial. A través de una metodología teórico-práctica, los asistentes realizaron ejercicios de tostado, trazado de curvas y catas guiadas, lo que les permitió redescubrir el potencial de sus sentidos y mejorar su capacidad de análisis del producto.

El balance del evento fue altamente positivo, tanto por el nivel de aprendizaje alcanzado como por el interés demostrado por los participantes, quienes destacaron la calidad de los contenidos, la dinámica de las actividades y la aplicabilidad de los conocimientos adquiridos en sus procesos productivos y comerciales.

Gracias al éxito de esta jornada, la organización confirmó que el próximo curso ya tiene fecha programada para el 25 de marzo de 2026, con el objetivo de seguir promoviendo la formación especializada y el fortalecimiento de la cultura cafetera en la región. Esta nueva edición mantendrá el enfoque práctico y contará nuevamente con precio preferencial para usuarios SICA (Sistema de Información Cafetera), o que cuenten con cédula cafetera. 

Los interesados en participar pueden obtener mayor información a través del número (+57) 321 440 1656.

Este tipo de espacios formativos continúan consolidándose como escenarios clave para el mejoramiento continuo de la calidad del café y la profesionalización del sector cafetero.