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Empresario británico destaca la calidad del café y el compromiso ambiental en Caldas

Fabio Ferreira, representante de la reconocida empresa Notes Coffee Roasters de Londres, Inglaterra, visitó recientemente al departamento de Caldas y compartió su positiva experiencia con los productores locales y su admiración por la calidad del café cultivado en esta zona montañosa.
«Es un lugar muy bonito, estoy muy impresionado con la estructura, el café y toda la experiencia. Ver los procesos de beneficio seco del café, su aroma y realizar la catación fue algo realmente especial», expresó Ferreira durante su recorrido por la región.
Durante su visita, Ferreira tuvo la oportunidad de probar una amplia gama de cafés, desde comerciales hasta especiales, incluyendo variedades anaeróbicas, naturales, lavadas y geishas, con calificaciones de hasta 88 puntos. “Todos los cafés estaban muy dulces, con notas de chocolate, cacao, flores y frutas. Cafecitos muy ricos, desde 80 puntos hasta los más especiales”, señaló.
El empresario destacó el potencial de Caldas como región cafetera gracias a su elevación entre 1.100 y 2.200 metros, condiciones ideales para el cultivo de cafés con buena acidez, estructura y notas de chocolate, características muy apreciadas en los mercados europeo y británico, especialmente para el espresso.
Además, Ferreira hizo un llamado a los caficultores locales para que continúen con el excelente trabajo que vienen realizando y refuercen su compromiso con la sostenibilidad. “Un mensaje para los caficultores: sigan con ese trabajo maravilloso que están haciendo. Es importante cuidar el medio ambiente, proteger las aguas y continuar con este camino tan bonito que han trazado”, concluyó.
La visita de Fabio Ferreira pone de relieve el creciente reconocimiento internacional que está obteniendo el café de Caldas, gracias a su calidad, sabor y el esfuerzo colectivo de sus productores.
Finalmente destacar la sala de Experiencia Sensorial, ubicada en el Centro de Industrialización Regional, en el Recinto del Pensamiento, la casa del Comité de Cafeteros de Caldas. En este espacio se realizó la la catación de diferentes perfiles y variedades de cafés como Geishas y Castillo. Las fincas visitadas por Fabio Ferreira fueron de los municipios de Manizales y Risaralda, Caldas:
  • Finca La Marina
  • Finca Santa Bárbara
  • Finca La María
 Esta visita contó con la participación de:
  •  Ronald Valero – Gerencia Comercial de la Federación Nacional de Cafeteros
  •  Fabio Ferreira – Co-founder de Notes Coffee Roasters (Brasil)
  •  Eduardo Ocampo – Marca Café Ocampos (Manizales)
  •  Pedro Felipe González – Coordinador de Cafés Especiales del Comité de Cafeteros de Caldas
Con esta catación y experiencia sensorial, se sigue consolidando el departamento de Caldas como uno de los productores de cafés de alta calidad en el país.
Además, se resaltan las oportunidades que tienen los caficultores para mostrar y dar a conocer estos cafés que pueden llegar a diferentes destinos del mundo.